تکه تکه کردن گوشت های بزرگ در آشپزخانه های صنعتی می تواند بسیار وقت گیر و سخت باشد اما امروزه آشپزخانه های بزرگ با به کارگیری یک وسیلۀ صنعتی قدرتمند به نام اره استخوان بر تمام مشکلات این کار را پشت سر گذاشته اند. با کمک این دستگاه می توان هر نوع گوشتی را خرد کرده و به اندازه های مختلفی تبدیل نمود. همچنین اگر قصد خرد کردن گوشت منجمد یا استخوان های بزرگ را دارید، دیگر لازم نیست نگران باشید، زیرا به کمک این دستگاه می توان سخت ترین گوشت ها و استخوان ها را به سرعت تکه تکه کنید. اما ساختار این محصول صنعتی چگونه است؟ مزایای خرید آن چیست؟ آیا اره های استخوان بر در انواع گوناگونی تولید می شوند؟ تمام این پرسش ها را می توانید با مطالعۀ متن پیشرو پاسخ دهید؛ بنابراین با ما همراه باشید.
در حال حاضر شرکت های مختلفی در حال تولید این محصول صنعتی هستند. یک اره استخوان بر از قسمت های مختلفی تشکیل شده است که بخش های اصلی آن شامل میزکار یا عرشه، تیغه و فک ها است.
تیغۀ نواری یک اره استخوان بر حول محور دو فک نصب می شود و به واسطۀ چرخش یکی از فک ها نوار اره ای نیز شروع به گردش می کند. نیروی لازم برای به گردش در آوردن تیغه توسط یک الکتروموتور تأمین می شود که به صورت مستقیم یا غیرمستقیم با یکی از فک ها در ارتباط است. جالب است بدانید ساختار تیغه ها و فک ها در تمام اره های استخوان بر به صورت عمودی طراحی شده است تا فضای کم تری را اشغال کنند.
این محصول صنعتی را براساس اندازه و شکل ظاهری آن به دو دستۀ کلی تقسیم می کنند که در ادامه با هر یک از آن ها بیشتر آشنا خواهیم شد:
همان طور که از نام این دستگاه مشخص است، طراحی آن به گونه ای است که برروی کانتر و میز آشپزخانه قرار داده شود. ابعاد کوچک این محصول، آن را برای قصابی ها یا به طور کلی محل هایی با فشار کاری کم تر مناسب کرده است. در حقیقت اره استخوان بر رومیزی قدرت کم تری نسبت به نوع دیگر آن دارد.
این مدل ها معمولاً به دلیل سایز نسبتاً بزرگ و وزن زیاد به چرخه هایی مجهز هستند تا حمل و نقل آن ها را تسهیل ببخشند. این مدل از اره های استخوان بر دارای قدرت بسیار بالا است و می تواند هر نوع استخوانی را به راحتی برش دهد. همچنین این دستگاه توانایی کار برای ساعت های طولانی را داشته که آن را مناسب استفاده در کارخانه ها و مراکزی با حجم کاری بالا می گرداند.
آشپزخانه های بزرگ صنعتی، هتل ها، رستوران ها، کارخانه های تولید فرآورده های گوشتی و سوپر گوشت های بسیار بزرگ به یک اره استخوان بر باکیفیت نیاز دارند؛ بنابراین باید ویژگی های این محصول را بادقت بشناسند تا بتواند در هنگام خرید یک محصول باکیفیت را انتخاب کنند. در ادامه به ویژگی های این محصول اشاره خواهیم کرد:
شما به کمک این دستگاه می توانید انواع گوشت قرمز و سفید را در ابعاد مختلف برش بزنید. همچنین دیگر نگرانی برای خرد کردن گوشت های یخ زده و استخوان های بزرگ و قطور نخواهید داشت. مطمئناً استفاده از دستگاه های استخوان بر می تواند سبب افزایش سرعت و ایمنی کار در آشپزخانه ها شود.
تمام اره های استخوان بر باید به تجهیزات ایمنی مجهز باشند تا از صدمات احتمالی جلوگیری کنند. در بین این تجهیزات مهم ترین آن ها اهرم هل دادن گوشت است که از دست اپراتور در برابر تیغه محافظت می کند.
باید بتوان تیغه را از دستگاه جدا کرده و مجدد آن را به محل خود بازگرداند. این موضوع برای نظافت و تمیز کردن دستگاه بسیار اهمیت دارد.
برای جدا کردن تیغه لازم است که قطعات را با دقت باز کنید و در هنگام نصب مجدد نیز بادقت تمام قطعات را سرهم بندی کنید تا در کار دستگاه خلالی وارد نشود.
اگر قصد خرید اره استخوان بر را دارید، حتماً باید به جنس بدنۀ آن توجه ویژ ای بکنید. نوع باکیفیت این محصول از استیل ضد زنگ ساخته می شود، زیرا قطعات مختلف یک اره دائماً با آب و رطوبت در تماس است و اگر ضدزنگ نباشد مطمئناً در مدت کوتاهی دچار زنگ زدگی شده و پوسیده خواهد شد.
از آن جایی که معمولاً تمام اره های استخوان بر از برق سه فاز استفاده می کنند، مطمئناً گرمای فراوانی را نیز تولید می کنند. برای جلوگیری از گرم شدن بیش از اندازۀ این دستگاه، تولید کنندگان از یک تهویه داخلی برای خنک کردن الکتروموتور بهره برده اند. با وجود این تمهیدات دیگر لازم نیست که در شرایط کار طولانی و مستمر نگران دستگاه استخوان بر آشپزخانه خود باشید.
عوامل بسیاری برروی قیمت این محصول تأثیر می گذارند اما شما باید بدانید که پایین بودن بیش از اندازۀ قیمت برای این دستگاه می تواند کمی مشکوک باشد.
برند و شرکت تولید کننده مهم ترین فاکتوری است که برروی قیمت اره استخوان بر تأثیر می گذارد. در حال حاضر شرکت های ایرانی مختلف نیز اقدام به تولید دستگاه استخوان بر کرده اند که می توان گفت کار خود را با بهترین کیفیت انجام می دهند. قیمت مقرون به صرفه و کیفیت بالای اره های استخوان بر ایرانی مانند ای ام بی می توانند نظر هر شخصی را به خود جلب نمایند.
سایز و ابعاد این محصول نیز مستقیماً برروی قیمت آن تأثیر می گذارد. مشخص است که هرچه سایز بزرگ تری از این محصول را انتخاب کنید، باید بودجۀ بیشتری برای خرید آن در نظر بگیرید.
برای خرید اره استخوان بر ابتدا باید فاکتورهایی نظیر سایز، رومیزی یا ایستاده بودن دستگاه مورد نظرتان را مشخص کنید و بعد از آن برای انتخاب یک برند معتبر تحقیق کنید. در نظر داشته باشید که شرکت توزیع کنندۀ این محصول نیز باید بادقت و تحقیق انتخاب شود، تا شما را از خرید خود پشیمان نگردانند.
هنگان خرید اره استخوان بر به داشتن گارانتی و پشتیبانی محصول توجه لازم را داشته باید، زیرا این دو ویژگی نشان دهندۀ قابل اطمینان بودن شرکت عرضه کننده است.
شما برای خرید یک اره استخوان بر صنعتی نیاز دارید تا ویژگی های آن را بشناسید. داشتن تجهیزاتی نظیر اهرم هل دهنده، بدنۀ باکیفیت، داشتن تهویه داخلی و امکان جا کردن قطعات برای نظافت تنها چند ویژگی مهم از یک اره استخوان بر باکیفیت است که باید به آن توجه بفرمایید. برندهای ایرانی باکیفیت این محصول در حال حاضر در بازارعرضه می شوند که شما می توانید با خیال راحت از آن ها استفاده کنید.
بله، شما به راحتی می توانید تیغه را برای نظافت و شست وشو جدا کنید.
بله، برندهای ایرانی در کنار حفظ کیفیت محصول، قیمت های بسیار مقرون به صرفه ای دارند.
بله، شما به راحتی می توانید با به کارگیری این محصول راندمان و سرعت کار خود را افزایش دهید.
بله، این دستگاه صنعتی بزرگ ترین و قطور ترین استخوان ها و سخت ترین گوشت ها را در ضخامت های مختلف به راحتی برش می زند.
تمامی حقوق این وبسایت متعلق به آشپز مارکت می باشد.
