آشپزخانه های صنعتی همواره باید به بهبود سرعت و راندمان کاری خود بیاندیشند تا بتوانند در مدت زمان کوتاه تری سرویس بیشتر و بهتری را به مشتریان خود ارائه دهند. کباب پز تابشی از جمله تجهیزاتی است که می تواند در راستای این هدف کمک رسان باشد. اما کباب پز تابشی چیست؟ این وسیله چگونه باعث افزایش سرعت در یک آشچزخانه صنعتی می شود؟ مزایا و معایب این محصول شامل چه مواردی می شود؟ در ادامۀ این مطالب با ما همراه باشید تا در رابطه با این وسیلۀ کارآمد اطلاعات دقیقی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.
تعریفی از کباب پز تابشی
کباب پز تابشی که با نام کباب پز بدون دود نیز شناخته می شود، از جمله تجهیزات مورد استفاده در یک آشپزخانه صنعتی است. اما در پاسخ به این پرسش که کباب پز تابشی چیست، باید بگوییم که این نوع کباب پز نوعی وسیلۀ طبخ به حساب می آید که به کمک امواج مادون قرمز کار خود را انجام می دهد. اشعه مادون قرمز بدون هیچ خطری گرما ایجاد می کند و سبب پخته شدن انواع کباب می گردد.
انواع کباب پز تابشی چیست؟
برای آن که توضیحی دقیق دربارۀ کباب پز تابشی داده باشیم بهتر است پاسخ این پرسش که انواع کباب پز تابشی چیست را نیز بدهیم. به طور کلی می توان گفت این محصول در سه شکل مختلف به بازار عرضه می شود که در ادامه آن ها بررسی خواهیم کرد:
کباب پز تابشی کشویی
این محصول با نام کباب پز آسانسوری نیز در بازار شناخته می شود. علت این نام گذاری به امکان تغییر ارتفاع سطوح قرارگیری سیخ در این مدل بازمی گردد. این ویژگی یک مزیت عالی برای پخت کباب به حساب می آید، زیرا انواع مختلف کباب نیاز به سطح تماسی متفاوت با گرما دارند که با این قابلیت به راحتی قابل تنظیم است.
کباب پز تابشی ریلی
در این نوع کباب پزهای تابشی سینی های مخصوصی وجود دارد که برروی یک ریل در حال حرکت هستند. در زیر این ریل ها سطوح تاپشی کباب پز قرار داده شده است که گرمای مورد نیاز برای پختن کباب ها را ایجاد می کنند. حرکت سینی ها برروی ریل پخت باعث می شود که غذا به طور یکنواخت گرما دیده و به صورت یکنواخت نیز پخته شود.
کباب پز تابشی اتوماتیک
شاید بتوان گفت بهترین نوع کباب پزهای تابشی نوع اتوماتیک آن ها است، زیرا در این محصول به حفظ ارزش غذایی کباب ها توجه ویژه ای شده است. روند پخت کباب ها در این محصول به این گونه است که سیخ های کباب به قلاب های دستگاه آویزان می شوند و سپس از یک طرف دستگاه وارد و از جهت دیگر خارج می شوند. در این ورود و خروج دمای کباب ها به آهستگی افزایش یافته و سپس کاهش می یابد که همین موضوع سبب حفظ مواد غذایی باارزش در کباب ها می شود.
خرید کباب پز تابشی
حال که پاسخ این پرسش که کباب پز تابشی چیست را بادقت بررسی کردیم، نوبت به این موضوع می رسد که نکات مهمی را باهم بررسی کنیم که باید هنگام خرید کباب پز تابشی به آن توجه شود.
انتخاب یک برند معتبر
برای خرید تجهیزات یک آشپزخانه صنعتی مانند کباب پز، چرخ گوشت صنعتی و غیره مهم ترین فاکتوری که باید به آن توجه کنید، برند و شرکت سازنده محصول است. شما با انتخاب یک برند باسابقه و معتبر می توانید یک خرید مطمئن داشته باشید.
انتخاب یک شرکت تأمین کننده با سابقه
از آن جایی که در حال حاضر برندهای تقلبی بسیاری در بازار عرضه می شوند، انتخاب یک شرکت معتبر برای خرید بسیار اهمیت دارد؛ بنابراین شما باید شرکتی با سابقۀ درخشان در این حیطه را برای خرید خود انتخاب کنید.
تعیین دقیق سایز کباب پز تابشی مورد نیاز
برای آن که بتوانید یک خرید متناسب با نیاز خود داشته باشید، بهتر است ابتد معیارهای خود را برای انتخاب یک کباب پز تابشی مشخص کنید. برای مثال ابعاد کباب پز مورد نیاز خود را تعیین کنید یا ظرفیت محصول مورد نظر خود را انتخاب نمایید.
توجه به لوازم جانبی
تمام محصولات آشپزخانه های صنعتی با لوازم جانبی همراه هستند که کباب پزها از این موضوع مستثنی نبوده و دارای اقلام همراهی مانند سینی، توری و غیره هستند که باید در هنگام خرید به آن ها توجه شود.
قیمت کباب پز تابشی و خرید آن
برای خرید یک کباب پز تابشی بهتر است به قیمت آن توجه کنید و براساس بودجۀ خود اقدام به خرید کنید. شاید خرید کباب پز تابشی دست دوم نیز به شما پیشنهاد شده باشد اما باید بدانید خرید تجهیزات دست دوم برای آشپزخانه های صنعتی توصیه نمی شود و قیمت آن ها نیز تفاوت چندانی ما محصولات نو ندارد.
فاکتورهای بسیاری برروی قیمت این محصول تأثیر می گذارند که در ادامه تعدادی از آن ها را بررسی خواهیم کرد:
- برند محصول
- ظرفیت کباب پز
- ردۀ مصرف انرژی
- گارانتی داشتن کباب پز تابشی
مزایای کباب پز تابشی چیست؟
برای ان که بتوانیم پاسخ پرسش مزایای کباب پز تابشی چیست را بدهیم باید موارد زیر را بیان کنیم:
- افزایش سرعت پخت
- پخت یکنواخت انواع کباب
- قابل استفاده برای پخت انواع کباب
- کاهش مصرف انرژی
- روش استفادۀ آسان
- امکان پخت چندین نوع کباب
- حفظ کیفیت و طعم کباب
- جلوگیری از ایجاد دود زیاد
کلام پایانی
شاید برای افراد زیادی پرسش کباب پز تابشی چیست مطرح باشد که در این مقاله سعی کردیم به طور مختصر اما جامع پاسخ آن را بدهیم. افرادی که قصد خرید این کباب پزها را دارند باید با ویژگی های آن ها و مزیت استفاده از آن ها به خوبی آشنا شوند تا بتوانند با آگاهی کامل این محصول را خریداری کنند. حفظ طعم و ارزش مواد غذایی، استفاده آسان، پخت یکنواخت و کاهش مصرف انرژی تنها چند مزیت استفاده از این محصول است.
سؤالات متداول
- کباب پز تابشی چگونه باعث کاهش مصرف انرژی می شود؟
کباب پزهای تابشی سبب افزایش سرعت و راندمان در این بخش می شوند و از این طریق سبب کاهش مصرف انرژی می گردند.
- آیا کباب پزهای تابشی برای طبخ انواع کباب قابل استفاده هستند؟
بله، به کمک این محصول می توانید انواع کباب را برای مشتریان خود آماده کنید.
- آیا استفاده از کباب پز تابشی نیاز به مهارت خاصی دارد؟
خیر، استفاده از این محصول راحت بوده و تنها با مطالعۀ دفترچۀ راهنمای آن می توان به راحتی از آن استفاده کرد.
- آیا کباب پزهای تابشی دارای اقلام همراه هستند؟
بله، این محصولات معمولاً دارای اقلام همراهی مانند سینی و توری هستند.
