در آشپزخانه های صنعتی و فست فودهایی که از تجهیزات صنعتی استفاده می کنند، احتمال بروز اتفاقات ناخواسته وجود دارد؛ بنابراین برای این پرسش که نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی شامل چه مواردی است، باید پاسخی مناسب پیدا کرد تا از بروز این حوادث جلوگیری کرد. آیا شما با این نکات آشنایی دارید؟ آیا می دانید چه خطراتی یک آشپزخانه صنعتی را تهدید می کند؟ برای یافتن پاسخی مناسب برای این پرسش ها بهتر است تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
اصول و نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی شامل چه مواردی است؟
اگر افراد درک مناسبی از این پرسش که نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی شامل چه مواردی است داشته باشند، متوجه خواهند شد که رعایت این نکات می تواند آن ها از بسیاری حوادث و خسارت های جانی و مالی، محفوظ نگه دارد. گاهی افراد بر این بارو هستند که سرمایه گذاری برای رعایت نکات چک لیست ایمنی آشپزخانه صنعتی یک کار بیهوه است که تنها سرمایه آن ها را از بین می برد اما باید توجه داشته باشید که عدم رعایت این موارد می تواند خسارت های بزرگ تر و جبران ناپذیری را ایجاد کند؛ بنابراین اگر قصد تأسیس یک آشپزخانه را دارید، بهتر است شما با نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی به خوبی آشنا شوید. دستورالعمل ایمنی کار در آشپزخانه را می توان در قالب موارد زیر توضیح داد:
ساخت بنایی استاندارد
یکی از مهم ترین پاسخ هایی که می توان برای پرسش نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی شامل چه مواردی است، بیان کرد، انتخاب ساختمانی مناسب برای راه اندازی آشپزخانه صنعتی است. به طور کلی می توان گفت ساختمان یک آشپزخانه صنعتی باید فاکتورهایی را داشته باشد تا بتوان آن را از نظر بهداشتی و امینی تأیید کرد. نداشتن انبارهای تاریک، نداشتن راهروهای باریک و پیچ در پیچ و غیره می تواند چند مورد از این فاکتورها باشد.
انتخاب لباسی مناسب یکی از نکات ایمنی آشپزخانه صنعتی
همان طور که می دانید در یک آشپزخانه، کار کردن با شعله و آتش امری اجتناب ناپذیر است؛ بنابراین برای آن که از بروز آتش سوزی و حریق جلوگیری شود، باید لباسی مناسب برای کارکنان آشپزخانه تهیه کنیم. لباس‌های گشاد می توانند به راحتی به چنگال آتش کشیده شود و عواقب ناگواری ایجاد کند. پیشنهاد ما لباس های ضد حریق هستند، زیرا این گونه لباس ها می توانند در موقع آتش سوزی جان افراد را حفظ کنند.
علاوه بر این موضوع، کارکنان مکان های این چنینی همگی باید از کلاه و لباس هایی با الیاف مناسب استفاده کنند تا در موقع شست و شو به خوبی ضدعفونی شوند. همچنین استفاده از کلاه برای جلوگیری از ریزش مو در غذاها یک امر اجباری است که باید رعایت شود.
به کارگیری تهویه ای مناسب
در تمامی آشپزخانه ها به وجود آمدن بخار، دود و گرمای حاصل از طبخ غذاهای مختلف یک امر کاملاً طبیعی است. آن چه غیرطبیعی و تعجب آور است این است که بعضی از این آشپزخانه‌ها از نصب تهویه مناسب سرباز زده و خود را گرفتار مشکلاتی اساسی می کنند. نداشتن تهویه مناسب می تواند باعث شود دود و بوی غذا تمام فضای رستوران یا هتل را بگیرد و نارضایتی مشتریان را به وجود آورد. دقت کنید که هواکش ها و تهویه ها باید به طور مرتب و در فواصل زمانی معین تمیز شوند تا عمکلرد مطلوب و مناسبی داشته باشند.
استفاده از کفش های مناسب
یکی دیگر از خطراتی که ممکن است کارکنان شما را تهدید کند، خطر زمین خوردن است. کف آشپزخانه های صنعتی معمولاً از سرامیک ساخته می شوند تا بتوان به راحتی آن ها را نظافت و ضدعفونی کرد. این سرامیک ها معمولاً به شدت لغزنده هستند، حال اگر آب یا مادۀ دیگری هم روی آن ها ریخته شده باشد این لغزندگی افزایش خواهد یافت. استفاده از کفش مناسب یکی از پاسخ های پرسش نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی شامل چه مواردی است، بوده که بسیار اهمیت دارد.
مجهز بودن به سیستم اطفا حریق
این موضوع نیز به شدت اهمیت دارد، زیرا مجهز بودن به یکی از سیستم های اطفای حریق نظیر کپسول، سیستم اعلام حریق یا غیره می تواند در مراحل ابتدایی از بروز حادثه جلوگیری کند و از میزان خسارت وارد شده به شدت بکاهد.
انتخاب تجهیزاتی ایمن و استاندارد
در درجۀ اول باید به استاندارد بودن و باکیفیت بودن تجهیزات آشپزخانه خود به خوبی دقت کنید. خرید از یک شرکت معتبر می تواند نگرانی های شما را در مورد این موضوع به صفر برساند. در درجۀ بعدی توجه به سلامت و تمیزی تجهیزات می تواند از خطرات احتمالی جلوگیری کند. اجاق گازها، فرهای صنعتی و چرخ گوشت ها از جمله مهم ترین تجهیزات یک آشپزخانه به حساب می آیند که باید توجه ویژه ای در انتخاب آن ها کرد.
آموزش کارکنان آشپزخانه
اگر می خواهید در هنگام بروز حادثه به سرعت عمل نمایید و خطرات احتمالی را کاهش دهید، بهتر است تمام کاکنان خود را از خطرات احتمالی مطلع ساخته و راه های مقابله با خطرات احتمالی را نیز به آن ها بیاموزید. توجه داشته باشید که این مورد بسیار اهمیت دارد و جزء مهم ترین پاسخ های پرسش نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی شامل چه مواردی است، می شود، زیرا علاوه بر آن که از بروز حادثه جلوگیری می کند، خسرات های احتمالی را به شدت کاهش می دهد.
مواد اشتعال پذیر را از شعله دور نگه دارید
مواد اشعالزای زیادی وجود دارند که ممکن است در محیط آشپزخانه صنعتی و یا حتی آشپزخانه های منازل یافت شود، این مواد به هیچ عنوان نباید در معرض شعله و گرما قرار بگیرند، زیرا ممکن است سبب انفجار و آتش سوزی شوند. ضدعفونی کننده ها و مایع های شست‌وشو یکی از همین مواد به حساب می آیند.
تجهیزات ایمنی باید در اختیار کارکنان قرار داشته باشد
گاهی برای جلوگیری از وخامت اوضاع کافی است یک ماده یا یک وسیلۀ ساده در دسترس باشد. برای مثال اگر در یک آتش سوزی کوچک، کپسول آتش نشانی در اختیار افراد باشد، آن ها می توانند به راحتی شعله را خاموش کرده و از وقوع اتفاق های بزرگ تر جلوگیری کنند.
نتیجه گیری
حال که آموختیم نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی شامل چه مواردی است ، بهتر است که رعایت کردن آن ها را به تعویق نیانداخته و خود را گرفتار مشکلات عظیم نکنیم. فراهم کردن لباس، کلاه و کفش مناسب یا در دسترس قرار دادن تجهیزات ایمنی می تواند از بروز حادثه ای بزرگ تر جلوگیری کنند. البته باید توجه شود که مواردی بیان شده تنها بخش کوچکی از نکات ایمنی به حساب می آیند.
سؤالات متداول
- آیا می توان بدون در نظر گرفتن نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی دایر کرد؟
خیر، این کار می تواند عواقب جبران ناپذیری برای کاکنان و صاحب آشپزخانه داشته باشد.
- نکات ایمنی یک آشپزخانه صنعتی شامل چه مواردی است؟
در دسترس بودن تجهیزات ایمنی، به کارگیری تجهیزات صنعتی استاندارد، به کارگیری تهویه هوا مناسب و آموزش نکات ایمنی به کارکنان آشپزخانه تنها چند مورد از این نکات به حساب می آیند.
- مجهز بودن به تجهیزات اطفای حریق اجباری است؟
بله، زیرا این تجهیزات می توانند از بروز حوادث بزرگ تر جلوگیری کنند.
