انواع کباب ها از غذاهای محبوب در بین ایرانی ها به حساب می آیند که بخشی از غذاهای مهمانی ها و جشن های ما را تشکیل می دهند. کباب پز تابشی و کباب پز سنتی دو وسیلۀ بسیار کارآمد هستند اما تفاوت کباب پز تابشی و کباب پز سنتی چیست؟ آیا این دو وسیلۀ مزیتی نسبت به یکدیگر دارند؟ آیا می توان گفت کباب پزهای تابشی باعث از رده خارج شدن کباب پزهای سنتی شده اند؟ در ادامه مطلب با ما باشید تا پاسخ سؤالات را بیابید.
تفاوت کباب پز تابشی و کباب پز سنتی
وقتی سؤال تفاوت کباب پز تابشی و کباب پز سنتی چیست، مطرح می شود افراد زیادی فکر می کنند که تفاوت اصلی به کیفیت ساخت این دو محصول بازمی گردد، در صورتی که این موضوع اصلاً صحیح نبوده و کباب پزهای سنتی بسیار باکیفیت نیز در حال حاضر در بازار وجود دارند اما این تفاوت ها را می توانیم به صورت زیر توضیح دهیم:
روش پخت اولین پاسخ برای سؤال تفاوت کباب پز تابشی و کباب پز سنتی چیست
مهم ترین پاسخ پرسش تفاوت کباب پز تابشی و کباب پز سنتی چیست به منبع گرما این دو وسیله بازمی گردد. کباب پزهای سنتی برای تولید گرما و پختن غذا از زغال استفاده می کنند، این روش پخت باعث می شود که طعم دلپذیری به غذا بخشیده شود. علت محبوبیت کباب پزهای سنتی همین طعم لذیذی است که به غذا می بخشند و همین موضوع باعث شده است که کباب پزهای تابشی نتوانند آن ها را از رده خارج کنند.
در مقابل کباب پزهای تابشی برای ایجاد حرارت از سوزاندن گاز یا برق استفاده کرده و از طریق تولید نور مادون قرمز حرارت ایجاد می کنند. در اوایل روی کار آمدن این کباب پزها بعضی ها بر این باور بودند که این کباب پزها سرطان زا هستند اما با پییشرفت علم ثابت شده که مادون قرمز دارای انرژی کافی برای ایجاد بیماری نبوده و در نتیجه سرطان زا نیست.
یکنواختی پخت در کباب پز تابشی
از آن جایی که نمی توان به خوبی گرمای ایجاد شده توسط زغال را کنترل کرد؛ بنابراین طبیعی است که هنگام استفاده از کباب پز سنتی، کباب ها به صورت یکنواخت پخته نشوند اما کباب پز تابشی به دلیل استفاده از گاز یا برق می تواند به صورت یکنواخت گرما تولید کند و همین موضوع سبب پخت یکنواخت غذا توسط آن ها می شود. این موضوع یک پاسخ اساسی به پرسش تفاوت کباب پز تابشی و کباب پز سنتی چیست، خواهد بود.
پخت انواع غذا
شما به کمک یک کباب پز سنتی نهایتاً می توانید چندین نوع کباب طبخ کنید اما به کمک یک کباب پز تابشی می توان هر مدل غذایی را طبخ کرد، زیرا می توان از گرمای آن به عنوان گرمای اجاق گاز بهره برد.
نگه داری و تمیز کردن
کباب پزهای تابشی دارای یک سینه چکه گیر هستند که برای نظافت آسان تر در آن ها تعبیه شده است. شما برای تمیز کردن این وسیله می توانید به راحتی این سینی و توری بالای کباب پز را جدا کرده و بشویید تا کار نظافت کباب پز شما به پایان برسد اما کباب پزهای زغالی به دلیل ایجاد دود و خاکستر به نظافت عمیق تر و بیشتری نیاز دارند.
جالب است بدانید همین روش نظافت نیز سبب می شود که طول عمر کباب پزهای تابشی بیشتر از طول عمر کباب پزهای سنتی باشد؛ بنابراین در طولانی مدت کباب پزهای مدرن صرفه اقتصادی نیز دارند.
سهولت در استفاده
اگرچه استفاده از کباب پزها نیازمند دانش خاصی نیست اما کباب کردن غذا به کمک زغال نیازمند مهارت خاصی است که کباب پزهای تابشی به آن نیازی ندارند. شما می توانید به راحتی کباب مورد نظرتان را باطعمی لذیذ برروی کباب پز تابشی پخته و از آن لذت ببرید.
جابه جایی کباب پزها
یکی از ایراداتی که به کباب پز نوع تابشی وارد است، وزن بسیار بالای آن ها است. در واقع جابه جایی این کباب پزها دشوار بوده و حتماً باید در جایی مستقر شوند که به گاز یا برق دسترسی داشته باشند اما کباب پز سنتی به راحتی قابل حمل بوده و می توان از آن در هر مکان و زمانی استفاده کرد تا کبابی لذیذ را طبخ نمود.
قیمت و هزینه ها
اگرچه کباب پزهای تابشی دارای مزیت های فراوانی هستند اما قیمت خرید آن ها در مقایسه با کباب پزهای سنتی بسیار بالا بوده که این موضوع آن ها را مناسب استفاده در آشپزخانه های صنعتی و بزر گ می گرداند. البته با یک حساب و کتاب می توان یه این نتیجه رسید که در طولانی مدت خرید یک کباب پزتابشی در مقایسه با کباب پز های سنتی به صرفه تر است، زیرا استهلاک کباب پزهای زغالی بسیار بیشتر بوده و زودتر خراب می شوند؛ بنابراین می توان گفت یکی دیگر از پاسخ های مهم پرسش تفاوت کباب پز تابشی و کباب پز سنتی چیست، قیمت آن ها است که تفاوت قابل توجهی با یکدیگر دارند.
کلام پایانی
حال که پاسخ این پرسش که تفاوت کباب پز تابشی و کباب پز سنتی چیست را دادیم، شما با خیالی راحت می توانید از بین آن ها گزینه مناسب تر را برای آشپزخانه یا خانه خود انتخاب و خریداری کنید. تفاوت این دو وسیله در روش پخت، روش تولید گرما، نگهداری و حمل و نقل آن ها خلاصه می شود که می توان گفت همۀ آن ها حائز اهمیت است و هنگام خرید باید به آن ها توجه شود.
سؤالات متداول
- کباب پزهای تابشی از چه چیزی برای تولید گرما استفاده می کنند؟
این مدل از کباب پزها معمولاً از گاز یا برق برای تولید گرما استفاده می کنند.
- کدام کباب پز سبب پخت یکنواخت کباب می شود؟
کباب پزهای تابشی می توانند به صورت یکنواخت غذا را طبخ نمایند.
- کدام کباب پز طعمی لذیذتر به غذا می بخشد؟
کباب پزهای سنتی به دلیل استفاده از زغال طعمی لذیذ به کباب می بخشند.
- آیا حمل و نقل کباب پز تابشی به راحتی قابل انجام است؟
خیر، کباب پزهای تابشی در کنار مزیت های فراوان یک ایراد دارند که آن هم به وزن بالای آن ها بازمی گردد. این وزن بالا حمل و نقل آن ها دشوار کرده و آن ها را مناسب استفاده در آشپزخانه های صنعتی کرده است.
